食品企业产生环保问题原因有三

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发布日期：2018-9-25点击次数：1724

　　一是食品生产过程中能源消耗过于厉害、废弃物处理过于艰难。拿脱水蒜片生产来说，据悉，生产一顿脱水蒜片就需要消耗掉三四十倍的水，这些水含有大量的大蒜多糖、蒜氨酸等成分，废水要实现达标排放处理过程较为艰难。

　　二是环保处理设备跟不上现行产能。对废弃物的处理需要耗费金钱、设备等，这些费用会直接计入食品生产成本，从而降低企业利润。在这种情况下，不少食品企业对环保设施不上心，购置环保处理设备跟不上食品生产产能。也有企业在不断发展过程中增大产能，却没有对环保处理设备进行改造升级。

　　三是企业环保生产的思想理念不够，只以经济效益为准则进行生产，尽可能减少一切增加食品生产成本的行为。在这种思想指导下，不少企业在食品生产过程中采用了不当方法躲避环保审查。如更改排水口、实行“昼伏夜出”式生产等。

　　食品企业环保问题解决还需多管齐下

　　从各地审查出的食品企业涉及的偷排漏排现象来看，这些食品企业采用的晚上生产、更改排水口等方式都被揪出要求整改，可见这种偷逃排放的行为终究不是长久之计。要解决食品企业的环保问题还需从提高设备性能、增强环保设备处理能力、提高企业环保意识等方面入手。

　　首先，提高食品生产设备性能、升级食品生产工艺可以有效实现环保。有统计数据显示，我国生产食品罐头所消耗的用水量是美国消耗同类罐头的两到三倍，这和食品生产设备性能、食品生产工艺息息相关。也有企业在引进国外饮用水生产线后，发现耗水量较国产设备降低15%以上。

　　可以想见，食品机械设备领域的节能环保大有可为。目前我国多数食品机械设备生产企业注意到了国家的环保大趋势，研制出的食品机械设备在一定程度上实现了节能环保。宁波某食品机械企业研制出一款多功能喷淋杀菌机，该设备拥有自动翻转、自动复位功能，在对瓶子内装物进行杀菌过程中，能够让高温向瓶口、瓶盖方向转移，不用其他热源就实现瓶子内部全杀菌。

　　其次，增强环保设备处理能力也是实现环保的重要手段。像酱菜这类会产生大量废水的食品，在生产过程中需要配备相应的污水处理设施进行生产。据悉，江苏广陵就有这样一家酱菜企业，通过购置环保处理设备将自身的污水处理能力拓展到千吨级。并在这一基础上安装了在线监控设备，方便环保局实时监督。

　　最后，提高企业的环保意识也极为重要，因为食品机械设备、环保设备的最终使用者是食品企业，相关环保设备研发出来后还需食品企业进行使用才能发挥****效益。从市场价格来看，环保设备因为投入更多研发力量，在价格较传统设备贵。但使用节能环保型设备将会在食品生产过程中为企业省下能源费用、废弃物处理费用等，还能大大降低企业被环保部门要求整改风险。

　　如今，各级环保部门加大环保审查力度，按照各类法律法规“刚性”要求企业在生产过程中进行整改。实际上也可以在这一过程加一些“柔性”，例如对达到环保要求的企业进行嘉奖、实现政策倾斜、给予补贴等。这种奖励手段将会在一定程度上引导更多食品企业思考生产过程中的环保问题。